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★封开美食
（一）中华名鸡--杏花鸡
杏花鸡，是封开著名的特色品牌（金凤凰牌），产于封开县杏花镇。其外貌特征为"三黄"（羽黄、咀黄、脚黄）、"三短"（颈短、身短、脚短）、"两细"（头细、肢细）。其体形特征为体形细小、体质结实、结构匀称。其体质特征为骨细皮薄、肌纤细嫩，以皮脆肉滑、味道鲜美著称。其营养成份（因为品种、养殖环境、养殖饲料好的原故）比其他品种的鸡都高。
杏花鸡，可通过白切、豉油、盐局、手斯、烧、焖、炒、蒸、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可做全鸡宴，其中"白切鸡"最能反映出杏花鸡的特有鲜滑美味。
（二）贺江河鲜
贺江，是中国最清澈的河流之一，属国家一级饮用水源。贺江里野生的河鲜有40多种，如桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、鲫鱼、边鱼、鲩鱼、鲤鱼、鳝鱼、鲢鱼、河虾等。由于贺江水清洁无污染，故其河鲜质地特好，味道特别鲜美。
贺江河鲜，可制作成"鱼生"、"虾生"生吃，又可通过清蒸（白灼）、红烧、焖煮、煎、炸、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可做成酸辣盘菜。
（三）莲都山羊
莲都山羊，是放养于当地石灰岩石山上，专吃树叶的仅次于野生的山羊。该山羊肉属温补型（补而不燥）食物，有滋阴补肾、旺血养颜之功效。是一种很有野味且香味浓郁的美味保健食品。
莲都山羊，可通过红烧、焖煮、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可用火锅边烧边吃。
★当地酒楼、食肆推荐：
龙山餐厅 封开县龙山景区内 6380371
旺角海鲜酒楼 封开县城江口镇封州二路 6662233
德福楼酒家 封开县渔涝镇 6383180
杏花酒店 封开县杏花镇 6333394 |
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